Mano Blog

_ [MISC] ペペロンチーノオイル

　　収穫して風乾していた鷹の爪を少し使ってペペロンチーノオイルをつくる。　オリーブオイルでニンニクを少し炒め、そこに細かくきった鷹の爪を入れて熱し、さめたら濾してビンにいれる。　飾りに鷹の爪を二つばかり入れておく。　そろそろ霜がおりるので、大根も収穫しようかと思ったけど、まだ在庫があるので、少しだけ抜いて切り干し大根用に細かくきって、天日干し。　今年は、鷹の爪と味噌の溜まりがあるので、はりはり漬けでも作ってみる予定。

　　しかし、基本的に、ニンニクが駄目なのに、ペペロンチーノは食べられるのが謎。