Mano Blog

_ [MISC] ベーコン完成

　　　　夕べ冷蔵庫にいれたベーコンを、取り出して切ってみる。　一応ベーコンらしくなっていて、ひと安心。　ただ、肉の形は、ブロックを買ってきて、そのまま使ったので、場所によっては、脂身が多過ぎかもしれないけど、それもご愛嬌かな。　味は、もともと塩が強いのを期待して、塩抜きを弱めにしたのだけど、それが正解のようで、それなりに塩気の強いものになった。　燻製の香りが強過ぎるかもしれないけれど、これも味があってなかなかいい。 　　昨日、お餅などをいただいたＡ子さんのところに、お礼にカンパーニュとぶとうパンを焼いたので、ベーコンも少しだけおすそ分け。　しかし、自作のベーコンは以外とお手軽で、はまりそう。　パンチェッタの方も、脱水シートの交換をしておく。