Mano Blog

_ [MISC] 味噌活

　　今朝は、なんだかめちゃくちゃ寒かった。それでも午前中は、Sunnyの馬場で一鞍。

　　午後、先週剥きまくった鬼胡桃を、大きさで分別したら、そこそこの大きさのが300g、砕けて粉末に近いのが100gと、それなりにまとまった量になった。なんとなくそのくらいかなと想定していた、仕入れてきたキャニスターにちょうど収まった。

　大きいほうはパンやパイに使うとして、小さい方をどうしようかと考えてみたのだが、とりあえず軽くフライパンで煎って、味噌とあえて胡桃味噌にしてみたら、なかなかイケる。

　　春先の蕗味噌もそうだけど、こういうのは日持ちするので、瓶詰にしておくと、何もないときにちょっとしたご飯のお供になってくれる。

　　自家菜園なども適量収穫をしないのは、まったく自然界にとっては優しくないと常々思っている。だから、せめて収穫し過ぎたものは、無駄のないように活用する二次活用のレシピを増やすように心がけてるのだが、これで胡桃も味噌も活用範囲がまた一つ増えたのが、今日の味噌活の成果だな。