Mano Blog

_ [MISC] 久しぶりの仕込み

　　午前中は、Sunnyでお嬢様の顔をみてから、大泉の馬具屋さんに回って、ちょっとプロテクターのサイズの確認。復活したら安全第一だし。

　　そのあと、家にもどって昼食と事務仕事しながら、仕込み中のカラスミを試食。築地市場が移転してからボラ子の仕入れが面倒で、作ってなかったカラスミだけど、なんと山梨の近くのスーパーの鮮魚コーナーで先月入荷していたので、久ぶに少しだけ仕込んでみた。

　　家庭用なので、血抜きとかも手抜きではあるけど、最終の乾燥工程もほぼ終わりに近づいたので、少し試食してみた。乾燥はもう一押ししたほうがいいけど、まぁこれでもいける。

　　夕方から泊まりチームの来客。しかし、自分が歳取ったのか、世代間ギャップをものすごく感じる夜だった。なんか、この歳になってくると、いろいろと考えさせられることが多いなぁ。