Mano Blog

_ [MISC] アンチョビできました

　　昨日の午後から大事をとって、睡眠を沢山とったこともあり、今日は大分体の調子が戻ってきた。というわけで、布団の中で寝不足の種だった、査読に対するコメントもなんとか終わらせ、展示会のポスターなども終了。

　　とりあえず、寝てばかりもいられないので、夕方から夏に仕込んだアンチョビを塩抜きして、オリーブオイルに漬ける作業。

　　今年は、去年より量があったようで、手持ちの保存瓶が足らなかったので、一部は大きなタッパにいれて保存。保存瓶の方は，先週仕入れた２種類のオリーブオイルで、半分ずつに使い分けてみた。これで、もう少し寝かせると味が落ち着くので、その頃に食べ比べてみよう。