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_ [MISC] 冬の漬物シリーズ1

　　例年、沢庵、白菜、野沢菜の漬物をつけているんだけど、今年は野沢菜が想定以上に元気で、成長が早い。ということで、今日の午後は、とりあえず野沢菜の収穫。

　　野沢菜は、その株の部分は漬け込まないので、切り落としながら、汚い葉の部分をとり除いて下拵え。ザクっと、40kgくらいはありそうなので、２樽くらいになりそうだ。明日から東京なので、漬け込みまで終わらせたかったのだけど、雨も降ってきたので、今日は１樽だけ漬け込んで、残りは水曜日の休日に繰延。

　　畑の横の柿が今年はとにかく成り年なのか元気だ。百目もあったので、沢庵の漬物に入れるために、皮を剥いて干しておく。身の方は、熱湯を潜らせて焼酎を降って、吊るし柿にしておく。