Mano Blog

_ [MISC] メロンパン

　　家族のリクエストで、メロンパンつくってみる。　パン生地じたいは、基本的にはあまり変わらないのだが、トッピングを薄力粉とグラニュー糖、バターで作り、レモンの皮で味をつける。　メロンパンなので、メロンエッセンスをと思ったのだが、山梨の家の近くでは売っていないかった。　でも、インターネットで調べてみると、レモンの皮を使うレシピが結構多く、メロンエッセンスとかは少数派のようだ。　レーズンの余りがあったので、中身はレーズン入りとしてみる。　石窯でのパン焼きは、やはり温度の管理が大変で、小まめに向きを変えたり、上にアルミを乗せたりして調整を試みる。　また、メロンパンの場合は、トッピングがあるので、比較的低い温度で、時間を長く焼くのがよいようなので、温度が有る程度下がってから焼いてみる。　そこそこの焼き上がりになったのだが、それでも最後の駄目押しをしたら、やはり底は場所によって焦げてしまった。　焼きたてを食べてみると、窯の香りのほうがトッピングのレモンの香りより強い気がする。　この類のパンに石窯は適さないのかもしれないと思ったが、ちょっと冷やしてから食べると、そうでもなくちゃんとメロンパンの味だった。