Mano Blog

_ [MISC] トマト加工

　　早朝から電柵の草刈に出労してから朝食をとって、軽く横になっていたら、そのまま爆睡してしまった。　午後は午後で暑さに負けて、外に出たくなかったので、供給過多なトマトの加工をする。　水煮は、後々の使い勝手を考えて、一旦湯剥きし、それをビンに入れて煮る。 　ミニトマトは、半分にして水切りをし、オーブンで乾燥させて、ドライトマトにする。　トマトのうまみが濃縮されてかなり濃いので、一度に沢山使うものでもないので、小さなビンに詰めて、オリーブオイルに漬けておく。