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Health | MISC | NPO | PC | インターネット | 仕事 | 旅 | 電波 | 馬2012-08-05 小麦粉
_ [MISC] 小麦粉
グループ会社の同僚が自分の畑で収穫した小麦から小麦粉を製粉したのを頂いた。 昨日は、一緒にいただいたふすまをいれた胡桃カンパーニュとバケットを焼いたら、遊びに来ていた知人に好評だった。 今日は、小麦の生産者である知人にお礼するのに、久しぶりにソフトパンと葡萄パンを焼いてみた。 中力粉なので、全体としてかなりしっとりした感じになるけど、出自のはっきりしている材料で作るというのは、またひと味違うものだ。
_ [MISC] アンチョビ
この前、ギリシャで買って来たアンチョビの缶詰は、昨夜開けてみたら、塩漬けのもので、フィレじゃなかった。 このままでもいいけど、料理に使うのにフィレにしたほうが使いやすいので、かるく塩抜きしてフィレにして、保存用の瓶に詰め代えて、オリーブオイル漬けで保存。 先月、塩漬けした自家製がまだ出来ないので、それまではこれでつなぎ。
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