米国西海岸と違って、今回の出張では和食は一切食べるチャンスがなかった。というわけで、当然のごとく夕方日本にもどって、会社で仕事をしたあと帰宅前に鮨屋で知人と夕飯。
なんだかんだ、やはり日本のお鮨がその字のごとく旨い。本当は、お酒もがっつり飲みたいとこだけど、出張前に塩漬けにしたボラ子の様子見もしないといけないので、そこそこに切り上げて帰宅。
ボラ子は、そこそこにうまく水抜けしているみたいので、明日まで常温に放置して、あしたから塩抜き工程に入る予定。今年は、色も形も良いのが入手できなかったけど、それでも1kgはあるので、まぁじっくりと楽しめるだろう。