Mano Blog

_ [MISC] 生パスタ

　　　　　一連の小麦関連の値上がりのため、パスタもここにきて結構高くなっている。　ということで、これを口実にパスタマシンをＧｅｔして、生パスタを作ってみた。　セモリナ粉に卵、塩、オリーブオイルを加えるだけなので、ミキサーで捏ねたのではなかなかまとまらなく、途中から手で捏ねる。　麺棒で伸ばして、ラップでくるんで、１時間ほど寝かしてから、パスタマシンで伸ばしていく。　一度伸ばしたたら、それを折りこんで向きを変えてまた伸ばすということを、二度ほど繰り返したあとカッターでカットする。　デフォルトのカッターは、6.5mmのフェットチーネと2mmのタリアテッレで、なんとなく生パスタぽいので、フェットチーネでカット。　　茹で上げ時間がわからないので、途中でサンプリングしながら茹でたけど、2,3分くらいで良いみたいだ。　ベーコンとナスのトマトソースで絡めて完成。　トマトは冷凍保存してあったものの、時期的にナスだけは購入品で、ベーコンも自家製で間に合った。　セモリナ粉は、\250/500gだったので、出来上がり300gの生パスタが、130円くらいという計算になるので、乾麺より安いかというと、まぁ特売じゃなければ、こっちの方が明らかに安い。　それに、パンと違って発酵もないので、調理時間もそんなにかからないので昼にささっと作れて、これも定番化しそうだ。