先週、少し冷え込んだ性で、白菜なども一気に葉が巻いてきた。 今年の白菜は、種から育苗して定植してみたのだが、欠株も少なくて、ここまでは順調。 ちょっと、早めだけど、そりなりに成長したのを見繕って、四株ほど収穫する。 さっそく、洗って天日干しし、塩、昆布、鷹の爪、柚子で樽に漬ける。
先週は大根も干したし、野沢菜もそれなりに成長しているので、これからしばらくは、漬け物の仕込みが続く予定。 しかし、こうして自分で育てた野菜で、漬け物を漬けたりしていると、スーパーで一年中野菜も漬け物も手に入るのが、とても不思議に感じる今日この頃。