Mano Blog

_ [MISC][NPO] 鬼胡桃

　　毎年、自宅に胡桃の木がある知り合いが、鬼胡桃を沢山くれる。いつもは、味噌作りの大豆を煮る時に、火の番をしながら殻を割ったりするのだが、今年は最低限の人数で回していた上に、天候も今ひとつの中の作業というこもあって、そのまま放置していた。

　　ところが、胡桃パンのリクエストをする人がいたので、昨日の午後に殻を割って、今日の午前中に久しぶりにパンを焼いた。さすがに、このためだけに石窯に火を入れる気はしないので、普通にオーブンで焼いた。

　　しかし、ボール一杯の鬼胡桃も、殻を割って中身を取り出すと、120gくらいにしかならないのが、ちょっと悲しい。そんなわけで、少し手元にあったドライフルーツやナッツも足して、カンバーニュ生地を小ぶりに分けて焼いてみた。鬼胡桃は、食感も香りもいいんだけど、もう少し実をを簡単に取り出せる方法はないものかな。

　　午後は、Sunnyで一鞍、昨日の課題は、少しだけ前進したかも。