Mano Blog

_ [MISC] 道具の力

　　例年、この時期には庭に生えてくるよもぎの新葉を使って、草団子を作っているのだけど、今年は少し作り方を変えてみた。今までは、だんご粉というのを使って、よもぎを混ぜ込んで練ったものを茹でていた。これだと、草団子にはいいのだけど、よもぎ餅にするのは硬すぎでうまくいかない。

　　まぁ、団子粉は団子だよね、というわけで今年は普通に上新粉を使って、先に上新粉を練って蒸してから、よもぎを突きながら練り込むやり方にした。このやり方のほうが、餅が柔らかくて柏にするのにちょうど良い。

　　さらに、いつもはよもぎを重曹でアク抜きしてから、まな板の上で包丁で刻んでいたのだが、フードプロセッサーにしてみた。これに加えて、蒸した上新粉によもぎを練り込むのも、パン作りで使っている捏ね機を使うことにした。流石に道具使うと楽で、テレカンの隙間に内職で、サクッと出来てしまうのが嬉しい。

　　夜、久しぶりにシングルモルトで寝酒、明日は意を決して、猫さんの捕獲をしないと...