Mano Blog

_ [MISC] ベーグル&春ゆたか

　　　家族のリクエストで、ベーグルに挑戦してみた。　ベーグルは、成型して二次発酵をしたあと、お湯で軽くゆでるのが独特だ。　成型も手で輪をつくるので、なかなか均一には出来ない。　まぁ、それでもなんとか、それらしく焼けたのだけど、例によって石窯の温度が高いので、外側はかなり固めに仕上がったけれど、なかはベーグルのモッチリ感がまぁまぁでていた。　　

　　　国産小麦の有名ブランド春ゆたかの小麦粉を家内が購入してくれたので、プレーンな食パンを焼いてみた。　ほのかに甘い香りがして、小麦粉のおいしさが実感できる。　さすがに、価格もそれなりなのだけれど、これほど小麦粉の違いが実感できるとは思わなかった。