Mano Blog

_ [旅] 村上　塩引き鮭

　　村上の旧城下にある吉川というお店で、塩引きの鮭などを購入。　村上は、城山は城址しかないけれど、城下町には多くの町家や寺などが残っていて、かつての繁栄が偲ばれる。　昨日、今日は、竹灯籠まつりなども開催されていたようで、昨今の歴史ブームもあってから、この趣きのある街並は人気のようだ。 　　塩引きの鮭は、塩漬け、風乾、低温熟成という手順で、基本的にはハムなどと同じ。　内蔵を取り出すのに切る腹の部分が真ん中付近を残して、二カ所に別れているのは、鮭に切腹をさせない為の村上の独特な文化だそうだ。

_ [旅] 山形芋煮会

　　村上から関川村等を超えて、山形まで移動。　今回の目的である無線仲間との芋煮会に参加。　この会は、もう23回目だそうで、僕も６年振りくらいに参加。　東京からの参加者らは、皆雨の心配をしていたようだけど、現地は晴天で、むしろ暑いくらいだった。　途中で小雨がパラついたけれど、それも一瞬で、そのあとには綺麗な虹まででた。　久しぶりに、本場の芋煮を満喫して、夕方の新幹線で東京に帰った。