Mano Blog

_ [MISC] 紅玉

　　昨日、明野で買ってきた紅玉を、ひたすら切って、ジャムに。なんだかんだ芯を取って、扇型に切った状態で2kちょっとになった。グラニュー糖と仕上げにアマレットを足して、大小取り混ぜて、９瓶の完成。煮てるときに、ちょっとつまみ食いしたけど、やはり紅玉は酸味がしっかりあって良い。とりあえず、時間がなかったので、アップルパイは、今日は無し。

　　夕方前にSunnyに顔だしてAliceとPooにご挨拶。Sunnyの牧場横の胡桃は、今年もたくさん実をつけてるので、また胡桃拾いをしなくては。田舎にいて良いのは、本当に季節ごとに色々な食材が、とてもリーズナブルに手に入ることだ。そして、それらを加工するのも、手間がかかるけど、それはそれで楽しいものだったりする。

　　だけど、海鮮モノの入手が簡単でないのが、山梨の悲しいところ。昨日、甲府の中央市場の場外といっても、小売している海鮮の店は一件しかないをのぞいたけど、そそるモノがなくて何も買わなかった。築地が移転してしまい、去年はカラスミを作れなかったけど、今年は豊洲に行ってみようかな。カラスミの色も、紅玉の色も、自然界の美味しいものは、みんな綺麗な色してるんだよね。